玛格丽特小饼

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用料  

黄油 100克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
糖粉 60克
熟鸡蛋黄 2个

玛格丽特小饼的做法  

  1. 将黄油置于室温环境中,使其自然软化,再切成1cm见方的小丁

  2. 在黄油小丁中加入糖粉,并用打蛋器充分搅打均匀

  3. 将熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤,然后加入黄油中继续搅拌均匀

  4. 在混合好的黄油中,筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏30分钟

  5. 预热烤箱180度。(我改成175度)

  6. 将面团取出,分成每份约10g的小团,并揉成圆球

  7. 在烤盘中垫上油纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙),用大姆指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然裂开

  8. 将烤盘放入烤箱中,180度,烤制25分钟即可

小贴士

1:记住要先把低粉和玉米淀粉先过筛,然后再把蛋黄过筛,因为蛋黄过筛以后,粉筛会很脏,粘了很多蛋黄呢。
2:没有糖粉的朋友可以象我一样,用调理机的研磨杯搅碎白糖就可以啦!

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