三丝炒面

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用料  

鸡蛋面 3个
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
鸡肉肠 3条
生抽 1汤匙
海鲜酱 1汤匙
鸡精 1小勺
麻油 1/3汤匙

三丝炒面的做法  

  1. 胡萝卜去皮切丝,鸡肉肠切丝,鸡蛋打散成蛋液

  2. 鸡蛋面放冷水里煮开,捞起过冷水。沥干水分

  3. 蛋液煎成蛋饼,切丝

  4. 热油锅,放鸡肉肠煎至金黄盛起备用

  5. 放胡萝卜丝煸炒,中间洒水一次,炒至软身盛起备用

  6. 重新热油锅,把沥干水分的面条放进去,尽量铺薄,中火煎至稍微金黄,翻面后继续煎至干身

  7. 加人胡萝卜丝、蛋丝、香肠丝翻炒

  8. 倒进酱汁以前翻炒均匀

  9. 加入葱段,翻炒均匀就可以啦

小贴士

1:没有海鲜酱也可以用耗油、柱候酱、叉烧酱等代替;
2:煎面条的时候,油不要放太多,薄薄一层就可以了;
3:胡萝卜经过油的煸炒,所含的胡萝卜素才能更;
4:炒面、炒粉用筷子比用饭铲更好用,可以轻易把粉面划散。

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