自制酸奶

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用料  

纯牛奶 500ml
原味酸奶 100ml
白砂糖 2汤匙

自制酸奶的做法  

  1. 焖烧锅内胆烧开一小锅热水,把汤勺放进去一起消毒,沥干水分,倒进500ml纯牛奶和2汤匙白糖

  2. 中火加热纯牛奶至40度左右,边加热边搅拌让糖融化;(我没有温度计,大概用手指摸一下牛奶,感觉到温热但不烫手就是)

  3. 加入100ml原味酸奶,搅拌均匀

  4. 内胆盖上锅盖,放回外胆里

小贴士

1:纯牛奶和酸奶的比例,有人说5:1,有人说4:1,我做的这个是5:1,感觉蛮不错的啦;
2:白砂糖的分量应该根据自己平时的喜欢来增减;
3:纯牛奶加热的时候要注意温度,温度太高的话会影响发酵的,如果煮的温度太高了,就稍为放凉一会再加入酸奶;
4:发酵8~10个小时以后,就把酸奶放进冰箱,最好2天内喝完,每次做的酸奶可以留起100ml作为下次发酵用,这样下次就不用再买酸奶啦;
5:想早上喝的,就晚上做;想晚上喝的,就早上做,这样时间刚刚好。

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