椒丝腐乳通菜

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用料  

通菜 600克
红辣椒 2个
腐乳 2块
蒜头 2瓣
少许
鸡精 少许

椒丝腐乳通菜的做法  

  1. 通菜清洗干净,摘成两段,把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分;红辣椒切丝;蒜头拍扁

  2. 热油锅,爆香蒜头

  3. 把通菜梗放进锅里爆炒至变软

  4. 加入通菜叶进锅,不用翻炒得太急,把菜尽量铺开,静置一会再翻炒,这样更容易把炒好

  5. 把腐乳用汤匙压烂,加入通菜中,翻炒均匀

  6. 加入红椒丝,翻炒均匀;放少许的盐、鸡精调味即可

小贴士

1:通菜叶很容易熟,所以要先炒菜梗部分;
2:通菜炒的过程会出水,所以洗菜以后一定要控干水分,不然就难以炒出青绿的菜;
3:想把通心菜炒得青绿,一要油稍为多点,二要旺火急炒;
4:腐乳有咸味,放盐要适量,如果不放鸡精可以放一点点白糖调味;
5:身体比较虚弱的朋友请不要多吃,多吃可能会引起小腿抽筋。

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