粉肠粥

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用料  

粉肠 250克
半碗
3勺
料酒 1汤匙
生粉 3勺

粉肠粥的做法  

  1. 把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走

  2. 冲洗至水变清以后就关水,加入1勺盐在粉肠上面

  3. 用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净

  4. 撕掉边上白色的东东(很多人喜欢不撕掉的哈),把粉肠反过来,重复第一个步骤,接在水龙头上用水冲洗

  5. 关水以后,放上1勺生粉

  6. 用手抓挤十几下,然后用水冲洗干净;再放一次生粉,重复抓挤十几下,再洗干净

  7. 锅里倒2碗水,加入1汤匙料酒,把粉肠放进去,煮至水开后1分钟,把粉肠捞起:把粉肠切段,再放入1勺盐和1勺生粉,再抓挤十几下,然后冲洗干净就完全没异味了

  8. 处理完粉肠,白粥也差不多煮好了,把粉肠放进白粥里煮20分钟左右,放点盐、放点姜丝、放点葱花就可以了

小贴士

1:我喜欢吃软绵一点的粉肠,所以煮的时间相对长些;如果你喜欢爽口的,那就等白粥快好的时候,放进去煮2~3分钟左右也可以;
2:粉肠的清洗,只要注意接在水龙头上冲水、放盐抓、放生粉抓这三个步骤,就可以把粉肠洗得干干净净了;
3:把粉肠下到白粥里煮时,记得放点生姜丝,味道会好很多;
4:吃的时候,可以用少量油和生抽煮开做成一个酱油碟,然后把粉肠粘着酱油吃。

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