韭菜炒蚬肉

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
56
人做过这道菜

用料  

蚬肉 250克
韭菜 150克
生姜 一块
红辣椒 半个
适量
白酒 几滴
生抽 1/3汤匙

韭菜炒蚬肉的做法  

  1. 蚬肉用菜筛装住,挑干净杂质(会有些水草什么的)

  2. 菜筛下面接一个盆子,盆子装满水,用手不停转动蚬肉,把下面盆子的水换两次就可以把蚬肉洗干净了,沥水待用

  3. 热油锅,爆香姜丝

  4. 把沥干水分的蚬肉倒进锅里,大火翻炒,炒至蚬肉带点微黄、干身

  5. 韭菜清洗干净切小丁,沥干水分加入爆香的蚬肉中,洒几滴白酒,继续大火翻炒,太干的可以洒点水进去

  6. 韭菜炒至断生,放盐、放生抽调味

  7. 把切成圈的红辣椒加进去,翻炒几下就可以关火装碟了

  8. 吃的时候,我喜欢用勺子把蚬肉混进米饭里面一起吃

小贴士

1:清洗蚬肉前先清理干净异物,用菜筛隔着水来回搅动的方法清洗会很容易洗干净沙子,用菜筛隔着水来回搅动的方法还适合各种螺的清洗;
2:炒蚬肉一定要大火来爆炒,炒至蚬肉干身并带点微黄色才够香;
3:蚬肉和韭菜都是易熟的食材,不用加水盖锅盖煮,只要在炒的过程稍微洒点水就可以。

韭菜炒蚬肉的留言

关于韭菜炒蚬肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 57 个作品

 
该菜谱创建于
461 收藏

作者依依美食的其他菜谱