鱼茸花生粥

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用料  

鲩鱼腩 3块
花生 150克
香菜 若干

鱼茸花生粥的做法  

  1. 用筷子把鱼拆骨,鱼肉搅成鱼茸

  2. 花生用水煮开洗净,半碗米洗净后用油盐腌15分钟,花生和米一起下锅加5碗水,大火煮开转小火煮40分钟

  3. 加入鱼茸、姜片煮6分钟,放盐调味即可

小贴士

1:花生提前用水煮过,是为了去除涩味;
2:煮粥的米先用适量油、盐拌匀,腌最少15分钟,这样煲出来的粥会又香又绵;
3:炒点花生米,放放点葱花、香菜碎,这样下粥会特别香;
4:鱼肉拆骨时,用筷子慢慢把肉挑散,这样就很容易拆干净骨头。

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