腐竹炒黄瓜丁

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用料  

黄瓜 半根
腐竹 1条
蚝油
红椒

腐竹炒黄瓜丁的做法  

  1. 腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟

  2. 黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀

  3. 放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀

  4. 放进红椒圈翻炒均匀即可

小贴士

1:炒这类素菜,我喜欢用蚝油作为调味料,会比较鲜甜,蚝油有咸味,我没有另外放盐,口味太重不太好,尽量吃得清淡点吧。
2:腐竹一定要提前泡软,因为炒的时间不长,如果腐竹不泡软的话不好吃。
3:黄瓜和腐竹都是易熟的材料,所以总的炒菜过程也就3分钟左右,不用盖锅盖。
4:不喜欢放蚝油的话,就放点盐和白糖调味也不错。

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