腐竹玉米马蹄汤

简介

记忆中总有一些难忘的人和事,总有一些让你念念不忘的美味。
腐竹玉米马蹄汤,对我而言是记忆中最不能忘却的一道汤水,每次喝这个
汤,都让我想起我的妈妈,让我怀念起家乡的种种。
到了现在,我自己家里,每到逢年过节,我也就很自然地想起了这道汤,
而且我很固执地认为,只在逢年过节才煲这个汤,这样才会有记忆中的味道,家里人都很爱喝呢。直接放骨头或者瘦肉来煲这个汤就很不错,不一定要放鸡的。放鸡只不过是要做白斩鸡,就顺便用浸过鸡的水来煲汤,让汤更清甜一点而已。

用料  

马蹄 6个
猪骨 500g
腐竹 3条
1只
玉米
胡萝卜 半个

腐竹玉米马蹄汤的做法  

  1. 玉米切小段,马蹄切片,胡萝卜切片,猪骨飞水

  2. 腐竹折成小段泡软

  3. 鸡洗净,放入开水锅浸熟,撇净浮沫

  4. 捞起鸡,把猪骨、马蹄、玉米、胡萝卜放进锅里,大火煮开后,转中火煮1.5小时

  5. 放入泡软的腐竹,煲10分钟就关火

  6. 放盐调味即可

小贴士

1:腐竹先用凉水泡软,放进去煮10分钟就关火,不然会煮烂的;
2:如果有冬菇放几个冬菇更香;
3:捞起鸡的时候,记得把浮沫撇干净再放其他材料进锅;
4:因为浸过鸡,所以会比较油,稍冷却以后把油撇走再喝比较健康。

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