冰糖炖双雪南北杏

用料  

雪梨 一个
雪耳 半朵
南杏 15粒
北杏 10粒
冰糖 一块
枸杞 8粒

冰糖炖双雪南北杏的做法  

  1. 雪耳用凉水泡发,清洗干净,剪掉蒂部,剪成小朵

  2. 雪梨清洗干净,去核,切丁

  3. 依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里

  4. 加入2碗热开水,隔水炖2个小时

小贴士

1:冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧,我放点有点多了,钧钧说太甜了。
2:隔水炖是不会干水的,所以要控制放水量,我三个人的分量,放了两碗水,炖好以后,连里面的材料一起盛出,刚好就有三碗了。
3:买雪耳尽量买这种黄色的,雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。
4:炖的时间看自己用的锅具来决定,我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。
5:倒进炖盅里面的水应该为开水,我一般用热开水,凉开水也可以,但不能直接用从水龙头放出来的水。

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