牛腩萝卜

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用料  

牛腩 3斤
萝卜 2斤
香叶 6片
八角 6个
胡椒 一把
草果 2个
生姜 3大块
柱候酱 30ml
15ml
适量

牛腩萝卜的做法  

  1. 牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起

    牛腩萝卜的做法 步骤1
  2. 准备好香料

    牛腩萝卜的做法 步骤2
  3. 牛腩清洗干净,切大块

    牛腩萝卜的做法 步骤3
  4. 生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块

    牛腩萝卜的做法 步骤4
  5. 热油锅,爆香姜块

    牛腩萝卜的做法 步骤5
  6. 把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟

    牛腩萝卜的做法 步骤6
  7. 加入酒,翻炒均匀

    牛腩萝卜的做法 步骤7
  8. 加入柱候酱

    牛腩萝卜的做法 步骤8
  9. 继续大火爆透牛腩

    牛腩萝卜的做法 步骤9
  10. 加入没过牛腩的水

    牛腩萝卜的做法 步骤10
  11. 把香料装进汤袋里

    牛腩萝卜的做法 步骤11
  12. 把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时

    牛腩萝卜的做法 步骤12
  13. 把内胆取出,加入萝卜

    牛腩萝卜的做法 步骤13
  14. 大火煮开,转中小火煮30分钟

    牛腩萝卜的做法 步骤14
  15. 加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味

    牛腩萝卜的做法 步骤15
  16. 蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃

    牛腩萝卜的做法 步骤16

小贴士

1:牛腩先飞水后再切,这是卖牛腩的档主教的;
2:萝卜比较容易熟,应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜;
3:煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。

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