椰蓉花形面包

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用料  

高筋面粉 140克
椰蓉 30克
80克
干酵母 1小勺(5ML)
细砂糖 15克
1/4小勺(1.25ML)
奶粉 6克
全蛋 15克
黄油 15克
鸡蛋 15克
全蛋液 适量
果酱 适量

椰蓉花形面包的做法  

  1. 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

  2. 把发酵好的面团排出空气,分成4份,每份约65克

  3. 揉成小圆面团,盖上保鲜膜,进行15分钟中间发酵

  4. 制作椰蓉馅:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

  5. 把椰蓉馅分成4份,揉成圆形

  6. 取一个中间发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅

  7. 一次把4份面粉包入4份椰蓉馅,收口向下

  8. 用擀面杖擀成扁圆形

  9. 把压扁的面团移到铺了锡纸的烤盘上

  10. 在面团上剪12刀

  11. 把剪好的面团翻开成花瓣

  12. 面团整形好以后,放进烤箱中层,下面放一碗热水,烤箱打至发酵档,发酵40分钟

  13. 表面擦一层全蛋液

  14. 中间挤上草莓果酱

  15. 放进预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟

  16. 香喷喷的面包出炉了

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