依依美食
晶莹剔透鸡腿卷
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用料
晶莹剔透鸡腿卷的做法
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鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头
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把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松
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用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时
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取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里
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锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮开后，小火煮20分钟，放凉后装进保鲜盒，放进冰箱制成冰水
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腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上
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依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷，两头拧成糖果样
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锅里水开后，用大火蒸15~20分钟
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蒸熟的鸡腿卷放凉后，拆开锡纸，泡进冰过的汁水里，放进冰箱6个小时以上
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浸泡入味的鸡腿卷，捞出来，切片，就可以吃了
