豆角炒牛肉

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用料  

豆角 500克
牛肉 250克
蒜头 2瓣

豆角炒牛肉的做法  

  1. 锅里放油,烧热,倒进牛肉,尽量把牛肉铺开,煎至变色

  2. 翻面,同样铺开,煎至变色后盛起备用

  3. 锅洗干净,重新热油,放下蒜蓉爆香

  4. 放进沥干水分的豆角,大火爆炒

  5. 边炒边洒水,把豆角煸炒至全部转青绿色,加入3汤匙水,盖上锅盖大火煮3分钟

  6. 加入牛肉,翻炒均匀,放适量盐(牛肉腌过的,盐要适量),放一点点白糖提鲜,翻炒至盐、糖融化

小贴士

1:豆角一定要煮熟煮透。
2:炒豆角一定要猛火,边炒边洒水,把豆角炒至完全转青绿色。
3:炒菜,我还是喜欢在装碟前放盐,放盐后要翻炒均匀。
4:注水的牛肉,先煎后炒,边煎边铲掉多余水分。

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