素馅水晶粉果

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用料1 (面皮材料)

澄面 300克
玉米淀粉 90克
热开水 420ml
黄油 15克

用料2 (内馅材料)

干冬菇 50克
甜玉米粒 200克
胡萝卜 150克
韭菜 100克

素馅水晶粉果的做法  

  1. 胡萝卜削皮后切小丁,泡软的冬菇也切丁,韭菜清洗干净同样切小丁

  2. 热油锅,放进胡萝卜丁炒至软身

  3. 加入玉米粒,同样炒至断生

  4. 加入冬菇丁,翻炒均匀

  5. 加入泡冬菇的水,盖上改造煮2分钟

  6. 放进韭菜碎,放盐,煸炒至韭菜断生即可

  7. 锅里的馅料盛起备用

  8. 准备面皮的用料

  9. 澄面和玉米淀粉混合过筛,刚煮开的热水缓缓加入,边加边用筷子搅拌成雪花状,加水一定要慢,要让所有的粉类都被开水烫到

  10. 加入融化的黄油

  11. 用手揉成光滑的面团

  12. 揉好的面团和炒熟的馅料

  13. 把面团分成4份,每份搓成长条,切开成剂子(没用到的面团要用湿布盖上,以免干)

  14. 用擀面杖把小剂子擀开成圆片,最好是中间稍厚四周薄

  15. 装一勺子的馅料

  16. 象包饺子那样包起来

  17. 锅里水开后,放进蒸锅里,中火蒸10~15分钟即可

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