香煎藕饼

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用料  

莲藕 300g
猪肉 150g
鸡蛋 1个
豆角 2条
胡萝卜 50g
面粉 30g

香煎藕饼的做法  

  1. 猪肉剁成肉末

  2. 莲藕削皮后,磨成细丝

  3. 胡萝卜削皮糊,同样磨成细丝

  4. 豆角切碎,把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里,磕进鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉,向着同一个方向搅拌至起胶

  5. 加入面粉,搅拌均匀

  6. 乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油,加热,圆模里面抹油,把圆模放进炒锅里,用勺子盛进材料

  7. 慢火煎一会,定型后用筷子夹走圆模,继续慢火煎至金黄

  8. 翻面,同样把另外一面煎至金黄,盛起

  9. 重复步骤6,等定型后夹走圆模

  10. 煎至金黄,可以先把火关掉,稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整

  11. 翻面后,同样慢火煎至金黄

  12. 把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里,倒进没过藕饼30ml的清水,盖上锅盖,小火煮至水干,即可上碟

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