酸甜排骨

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用料  

排骨 450克
彩椒 适量
白醋 30ml
白糖 20克
番茄浆 30ml
生姜 3片
蒜头 2瓣
1小勺
生抽 15ml
生粉 3大匙

酸甜排骨的做法  

  1. 排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

  2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

  3. 小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

  4. 转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

  5. 捞起排骨,沥干油份,晾凉

  6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

  7. 晾凉的排骨放进锅里

  8. 加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

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