南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼

用料1 (馅料)

南瓜 200克
鸡蛋 3个
黑木耳 4朵

用料2 (面团)

面粉 200克
清水 110ml
白糖 5ml
酵母 5ml
玉米油 5ml

南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼的做法1 (馅料)

  1. 南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝

  2. 南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀

  3. 腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水

  4. 黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎

  5. 挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀

  6. 鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热平底锅中

  7. 炒熟,用木铲弄碎

  8. 把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料

南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼的做法2 (馅饼)

  1. 200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条

  2. 把面团分成10份

  3. 取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮

  4. 取一勺子馅料放进去

  5. 像做包子那样把馅料包起来

  6. 依次把全部面团包上馅料

  7. 稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻

  8. 平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎

  9. 看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎

  10. 两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆

  11. 盛起后放在吸油纸上吸下油

  12. 趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃

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