番茄鱼块

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用料  

草鱼 500g
番茄 4个
生姜 1块
1棵
1/2勺
米酒 1勺
生粉 适量
番茄沙司 2汤匙
砂糖 1/2汤匙
生抽 1汤匙
鸡精
白胡椒粉

番茄鱼块的做法  

  1. 草鱼洗净切块,2个番茄切丁,2个番茄切瓣,姜切片,葱切段

  2. 鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟

  3. 盘中倒上生粉,把鱼皮那面沾上一层,拍掉多余的粉

  4. 热油锅,烧至大热,把鱼块鱼皮朝下放锅内,中小火煎至金黄,关火,油凉后翻面

  5. 同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起

  6. 重新热油锅,放入剩下的姜片和葱白,小火爆香

  7. 放入番茄丁翻炒

  8. 放入番茄沙司翻炒均匀

  9. 加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开,转小火煮至番茄丁接近融化

  10. 加入鱼块和剩下的番茄

  11. 煮10分钟左右,酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅

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