广式马蹄羊肉煲

用料  

羊肉 600克
马蹄 500克
胡萝卜 100克
竹蔗 2节
生姜 一大块
柱候酱 适量
大蒜 3棵
白酒
白糖
老抽

广式马蹄羊肉煲的做法  

  1. 羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁

  2. 热油锅,爆香生姜

  3. 放进羊肉,大火爆炒

  4. 溅入白酒,继续大火煸炒

  5. 羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗

  6. 加入2大勺柱候酱

  7. 翻炒均匀,加入1小勺白糖

  8. 加入没过羊肉的清水

  9. 大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的

  10. 大蒜切段

  11. 加入少量老抽

  12. 加入大蒜段

  13. 大火收至酱汁浓稠

  14. 转入砂锅

  15. 小火加热5分钟,关火即可

  16. 砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷

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