苹果咕噜肉

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用料1 (材料)

用料2 (糖醋汁)

白醋 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙
番茄酱 4汤匙
清水 半碗

苹果咕噜肉的做法  

  1. 猪肉切块,加入盐、糖、酒、生粉拌匀,腌15分钟

  2. 青红辣椒切块,苹果清洗干净外表,去核,滚刀切块,用淡盐水浸泡以免氧化变黑

  3. 腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉

  4. 翻拌均匀,让每块肉都沾上面粉

  5. 锅里放油,烧至大热,放进猪肉大火炸1分钟定型,转小火炸2~3分钟(肉较多,又不想用太多油,我分开三次炸,如果肉比较大块,炸的时候要稍延长)

  6. 捞起沥油至肉块冷却

  7. 锅里油重新烧至大热,把肉块倒进去滚油里,大火复炸1分钟,捞起沥油

  8. 醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁

  9. 锅里留底油,倒进糖醋汁,小火煮开

  10. 倒入青红辣椒和苹果,翻拌均匀

  11. 倒入沥干油的肉块,关火

  12. 快速翻拌均匀,即可装碟

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