茶树菇滑鸡

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用料  

活鸡 1/4只
茶树菇 250克
生姜 几片
生抽
白糖
生粉

茶树菇滑鸡的做法  

  1. 茶树菇切去根部

  2. 放进盆里,清洗干净

  3. 切段

  4. 鸡肉斩件,放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀,腌20分钟

  5. 茶树菇先飞水:放进锅里,加入没过茶树菇的清水,煮开

  6. 捞起茶树菇,放进清水里重新洗一遍后挤干水分

  7. 热油锅,放进鸡肉,中小火煎至金黄

  8. 翻面,同样煎至金黄

  9. 加入茶树菇

  10. 加入没过材料2/3的水

  11. 中火煮开后,转小火焖煮10分钟左右

  12. 大火收汁至浓稠,放盐或生抽调味,撒葱花即可

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