春韭鲜肉锅贴

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用料  

韭菜 500克
猪肉 500克
饺子皮 1.5斤左右
生粉
生抽
姜葱水

春韭鲜肉锅贴的做法  

  1. 猪肉切片再切丁,最后剁成肉末,放入适量盐、生粉、生抽拌匀,分次加入姜葱水,向着同一个方向搅拌至起胶;韭菜提前清洗干净,放在筛里充分晾干水分,切碎后倒入肉馅中,放盐调味,淋入少许油;(韭菜先充分晾干水分再切,切碎后跟肉末混合先淋点油,这两个细节都可以防止韭菜出水)把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀;取一块饺子皮,在中间放上韭菜肉馅

    春韭鲜肉锅贴的做法 步骤1
  2. 中间涂点水,把中间捏合即可;依次把全部锅贴做好;把锅贴排进平底锅(最好是不粘锅);淋少许油,中小火煎至定型

    春韭鲜肉锅贴的做法 步骤2
  3. 淋入没过锅贴底部的清水(或者是面粉水);加盖用中小火煎焗约7~8分钟;开盖,中火收干水分;水干后,再煎2分钟左右底部香脆即可出锅

    春韭鲜肉锅贴的做法 步骤3

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