韭菜盒子

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用料1 (面团)

普通面粉 300克
热水 约150克

用料2 (馅料)

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟

  2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎

  3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;韭菜清洗干净晾干,切成小段

  4. 热油锅,放虾米进去爆香

  5. 加入粉丝,翻炒均匀

  6. 加入韭菜,炒至断生

  7. 放盐调味

  8. 加入炒好的鸡蛋

  9. 把馅料翻炒均匀后盛起备用

  10. 面团分成等量的剂子(我分成了10个超大只)

  11. 取一个剂子,压扁,用擀面杖擀成圆形面皮

  12. 包进尽量多的馅料

  13. 把边捏合

  14. 捏出花边

  15. 依次把盒子全部做好

  16. 平底锅烧热,刷一层薄油

  17. 放进韭菜盒子,慢火煎

  18. 煎至底部金黄,翻面

  19. 同样慢火煎至底部金黄,因为这个盒子太大只,所以我加了一点水进去

  20. 盖上锅盖,煎一会,开盖后再煎一会即可

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