葡萄干司康

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用料  

高筋面粉 125克
黄油 30克
葡萄干 15克
细砂糖 15克
1/4小勺(1.25ML)
干酵母 1/2小勺(2.5ML)
豆浆 60克
全蛋液 15ml

葡萄干司康的做法  

  1. 高粉与盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里;用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里,用手揉成光滑的面团;葡萄干提前用水浸泡至软,捞出后用厨房纸巾擦干水分,分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候,把面团压扁,在一边放上葡萄干,把面团对折过来,揉成圆形,再次压扁,把剩下的葡萄干同样放上去,面团对折包住葡萄干;就是尽量把葡萄干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面

    葡萄干司康的做法 步骤1
  2. 最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一个晚上(这里注意葡萄干尽量不要暴露在面团的外表,影响美观);早上,预热烤箱185度,把面团取出,直接略为压扁,然后切成8等份;间隔着摆进铺了锡纸的烤盘,送进烤箱;上下火,中层,185度,15分钟左右,看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火,这样表皮有点小脆哦

    葡萄干司康的做法 步骤2

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