花旗参炖乌鸡汤

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用料  

乌鸡 半只
花旗参 10克
红枣 4粒
生姜 4片

花旗参炖乌鸡汤的做法  

  1. 乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水;不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;撇干净浮沫

    花旗参炖乌鸡汤的做法 步骤1
  2. 把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~三次

    花旗参炖乌鸡汤的做法 步骤2
  3. 炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸

    花旗参炖乌鸡汤的做法 步骤3

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