小炒玉米山药丁

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用料  

甜玉米 一根
山药 一块
胡萝卜 一块
2棵
鸡粉
清水

小炒玉米山药丁的做法  

  1. 玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套

  2. 烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香

  3. 倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软

  4. 加入玉米粒,煸炒至断生

  5. 加入山药丁,煸炒几下

  6. 分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟

  7. 放1茶匙鸡粉调味并提鲜

  8. 撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅

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