蒜头炒瓜远

1
人做过这道菜

简介

瓜远,是我们广东人的叫法,不知道其他地方是不是也这么叫呢?其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗,就是最鲜嫩的瓜藤,
现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤,南瓜藤最多。买来要慢慢撕去外皮毛茸茸的部分,再折断。可以飞水后再炒,不过我一般都不飞水,直接炒就好了。
最基本最家常的做法就是蒜蓉炒,炒熟的瓜远脆脆爽爽的很好吃。

用料  

瓜远 700克
蒜头 3粒
胡萝卜 一小块
白糖

蒜头炒瓜远的做法  

  1. 逐条瓜远撕去外皮

  2. 撕去外皮后折成小段

  3. 胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分

  4. 热油锅,放进蒜头爆香

  5. 蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软

  6. 倒入瓜远,大火煸炒

  7. 边炒边洒点水

  8. 瓜远变色后喷点白酒

  9. 放盐调味

  10. 放一点点白糖提味

  11. 翻炒均匀即可装碟

  12. 瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆

蒜头炒瓜远的留言

关于蒜头炒瓜远的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
11 收藏

作者依依美食的其他菜谱