鲜蔬鸡丝面

14
人做过这道菜

简介

天气热了,有时候不想在厨房大动干戈,就这样简单的煮个面,既方便又满足营养需求,我的午餐经常就是这么解决的。

用料  

鲜蔬鸡丝面的做法  

  1. 鸡脯肉切成丝,加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后,再加点色拉油拌匀(可以防止粘锅),腌制15分钟。胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝

  2. 锅中放油烧热,入姜丝爆出香味后,捞出扔掉

  3. 入腌制好的鸡丝,快速爆炒至表面变白,装出备用

  4. 用余油把胡萝卜丝煸炒一下,加适量盐和鸡精翻匀

  5. 倒入鸡丝,放点盐和鸡精调味,快速翻匀出锅

  6. 锅里放半锅水烧开,把面条放进去煮熟后捞出装碗里,喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上,吃的时候拌开就可以了

小贴士

1. 鸡丝放调味料后,要用手抓捏均匀再静止腌制。最后放点色拉油拌匀后,可以有效的防止入锅炒制时粘锅和粘连。

2. 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。所以正确的吃法是:将胡萝卜用足量的油炒;或者把胡萝卜与各种肉类一起用压力锅炖15~20分钟。

3. 煮面条的时候当中需要加一次冷水,否者面条不容易煮透。喜欢吃拌面的在煮胡萝卜鸡丝的时候加少量水一起煮下,再和煮好的面拌匀。喜欢吃汤面的,面煮熟后装碗里,加入鲜汤,再把蔬菜丝和炒制好的鸡丝一起铺在面上即可。

鲜蔬鸡丝面的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 14 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
344 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱