土豆泥

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用料1 (火腿奶油土豆泥)

土豆 3个(约350克)
切片火腿 5片
胡萝卜 100克
马苏里拉 适量
黄油
淡奶油
黑胡椒粉

用料2 (咖喱腊肠土豆泥)

土豆 3个(约350克)
腊肠 1条
块状咖喱 一块
玉米 半个
胡萝卜 半个
马苏里拉 适量
淡奶油
黄油

土豆泥的做法1 (火腿奶油土豆泥)

  1. 土豆清洗干净,划十字花刀,放进锅里煮熟,放凉后剥皮;胡萝卜削皮后切碎,火腿片也切碎

  2. 土豆放进保鲜袋里,用擀面杖压烂成为土豆泥备用

  3. 烧热平底锅,放进一块黄油;黄油融合后放进胡萝卜碎,小火炒至胡萝卜变软

  4. 倒入火腿丁煸炒

  5. 把炒熟的胡萝卜碎、火腿碎倒入土豆泥中,加入盐

  6. 加入黑胡椒粉

  7. 加入约50ml的淡奶油

  8. 搅拌均匀的土豆泥,一半装入耐热容器中,剩下的一半加入马苏里拉拌匀

  9. 拌匀了马苏里拉的土豆泥装进裱花袋

  10. 把土豆泥用裱花嘴裱在耐热容器的土豆泥上面

  11. 两种土豆泥都装进耐热容器,预热烤箱200度

  12. 放入预热好的烤箱,上层,200度,上下火8分钟左右,改为只开上火2分钟,烤至表面金黄、马苏里拉融化即可

土豆泥的做法2 (咖喱腊肠土豆泥)

  1. 土豆清洗干净,划十字花刀,放进锅里煮熟,放凉后剥皮

  2. 土豆放进保鲜袋里,用擀面杖压烂成为土豆泥备用

  3. 玉米摘粒,胡萝卜削皮后切小丁,把玉米粒和胡萝卜丁放进锅中煮熟

  4. 捞起沥干水分

  5. 热锅,放黄油

  6. 融化后倒入腊肠丁,煸炒1分钟,加入玉米和胡萝卜碎;边炒边洒点水至玉米、胡萝卜熟

  7. 倒入土豆泥,叫少许盐炒均匀

  8. 加入约50ml的淡奶油;小火翻炒均匀

  9. 放入块状咖喱加少许热开水,小火加入至咖喱块融化

  10. 翻炒均匀

  11. 把炒好的咖喱腊肠土豆泥装进耐热容器中

  12. 土豆泥上面铺上马苏里拉,预热烤箱200度

  13. 放进预热好的烤箱,200度,上下火,烤8分钟,转上火烤2分钟即可

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