可可曲奇

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用料  

低筋面粉 340g
可可粉 60g
黄油 260g
鸡蛋 50g
糖粉 130g
细砂糖 70g

可可曲奇的做法  

  1. 黄油软化后,加入糖粉、细砂糖

  2. 三者搅拌均匀

  3. 然后打发呈羽毛状,体积稍稍膨胀,颜色稍变浅即可

  4. 分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。这是黄油糊部分

  5. 将低筋面粉与可可粉过筛

  6. 将低筋面粉和可可粉与黄油糊混合

  7. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊

  8. 将曲奇面糊放入裱花带中

  9. 可以裱成花型,我第三盘就放弃裱花了。直接用大拇指按成玛格丽特饼干形状

  10. 把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤11分钟左右,上下管

  11. 冷却后密封保存

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