茭白炒肉丝

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用料  

茭白炒肉丝的做法  

  1. 瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、和水淀粉拌匀略腌

  2. 茭白、葱切丝备用

  3. 热油后到入肉丝划至变白后捞出

  4. 另起一锅,爆香姜蒜末后下茭白同炒两分钟

  5. 下入肉丝同炒,加盐、辣椒酱、葱丝、白糖和香油翻炒片刻即可出锅

小贴士

1、挑选茭白时,以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
2、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
3、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被人体吸收,凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
4、不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

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