油炸刁子鱼

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简介

湖北水源丰富,大大小小的江河湖泊数不胜数,鱼自然是湖北菜式中的一个重头戏。刁子鱼型如柳叶般,肉质鲜美,刁子鱼本身很多小鱼刺,需细嚼慢咽。

用料  

刁子鱼
芝麻
辣椒末
鸡精
香油

油炸刁子鱼的做法  

  1. 刁子鱼切小块儿后过凉水冲一下沥干水份

  2. 锅中放油,八成热时下鱼块煎制两面金黄

  3. 放入芝麻、辣椒末、鸡精,最后淋入香油即可食用

小贴士

1、鱼是经过腌制的,做时不用再加盐
2、刁子鱼刺小,经过油炸后可以连肉带刺一块儿吃,这样有利于补钙

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