清炖鳜鱼

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简介

以前的我喜欢吃鱼却不喜欢做鱼,因为觉得鱼的腥气很大,做一次鱼手上砧板上还有餐具上都有一股鱼的味道,即使去市场上买条鱼拎的那袋子,我都要用纸包着。但最近一年多时间里,随着吃鱼的次数越来越频繁,我也知道怎样去掉鱼的这些腥味,也就没那么怕做鱼啦,每次整理完鱼,在砧板和手上用生姜或醋擦一下,再用清水冲洗几次就可以去除一多半的鱼腥味。今天这道清炖桂鱼,做起来没有一点技术含量,虽然看起来清汤寡水,没什么味道,但我们却把这锅汤喝的个底朝天,呵呵,真的很鲜,而且一点儿腥味都没有!

用料  

清炖鳜鱼的做法  

  1. 鳜鱼去除内脏清洗干净备用(这步可以找商贩代劳)

  2. 将鱼放入锅中加入适量的清水

  3. 加入料酒、姜片、蒜块、葱段、野山椒、青红椒块大火炖开转小火炖半小时(如果不着急可以再多炖会儿,会更入味)

  4. 吃前加入盐、胡椒粉和鸡精即可

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