灌腊肠

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用料  

猪后座肉 30斤
肠衣
双汇调料麻辣味 5袋
姜蒜末 一斤

灌腊肠的做法  

  1. 肉切小块儿,调料打开后调入白酒,加入少许凉白开将调料和匀(如果自己配制调料,可以将辣椒面、花椒粉、胡椒粉按自己的喜好配制),加入姜蒜末和肉块儿搅拌均匀

  2. 腌制半小时

  3. 肠衣套在灌肠机上,将肉放进小孔内,打开电源,肉就自动灌进了肠内

  4. 灌好的肠用棉绳分成合适的段系上,然后在每根肠上扎几个眼

  5. 肠系好后挂在通风干燥处,一星期后即可食用,一般可以晾至十天半个月,差不多干的时候收起来搁冰箱里冷冻,随吃随取

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