红烧五昌鱼

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用料  

红烧五昌鱼的做法  

  1. 鱼收拾干净,在鱼身斜化两刀,为了更好的入味,用盐、料酒和姜丝腌制半小时

  2. 鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份,锅中倒入适量的油,放入武昌鱼,煎至两面发黄

  3. 碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

  4. 锅中放油,下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

  5. 加入武昌鱼,倒入调味汁和清水,大火煮开后转中火煮20分钟左右

  6. 加入剁椒再焖3-5分钟

  7. 出锅后撒上蒜苗和香菜末即可

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