霉豆腐

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用料  

霉豆腐的做法  

  1. 豆腐切小块儿,摆在白纸上或透气的容器上,放在屋里(别靠近暖气,否则容易干掉)七到十天

  2. 当豆腐开始长白毛的时候取出备用

  3. 加盐、花椒粉腌制一晚止

  4. 姜蒜剁碎拌入豆腐中,洒入辣椒面拌匀

  5. 淋入少许白酒

  6. 放入保鲜盒中入冰箱保存,两三天后即可食用

小贴士

1、豆腐长毛后立即取出,这时的豆腐发酵效果最好,做出来的味道更棒
2、盐不能少放,否则霉豆腐容易坏掉
3、白酒可以提鲜杀菌,一定要放上一点儿
4、腌制时间越长,味道越正
5、必须放冰箱里保存,这样吃的时间才能长,不然容易变味

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