素炒白茄

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简介

白茄子,湖北平原地区特有的小菜,对于吃多了紫皮茄的人来说,白茄确实让有种新鲜感,记得自己第一次吃也是去湖北孝感出差的时候才品尝到,而且是同事一再推荐的,尝过一次后就爱上了它,肉质软,而且没有紫色茄子那么吸油,吃到口中也不觉得腻。

用料  

白茄子 半个
辣椒 一个
红油豆瓣酱 一勺
少许

素炒白茄的做法  

  1. 白茄子和辣椒洗净,茄子切条、辣椒切块备用

  2. 锅中放油,煸香姜蒜末后下茄条和辣椒

  3. 大火爆炒,让茄子充分吸收油份

  4. 等茄子变软后加入红油豆瓣和盐翻炒均匀即可出锅

小贴士

放入豆瓣酱后就不用加入其他调料,以免夺味

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