豆豉青蒜炒猪肚

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用料  

豆豉青蒜炒猪肚的做法  

  1. 猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝

  2. 油热后煸香花椒粒,下姜蒜末炒香

  3. 加入干辣椒后下猪肚大火快炒

  4. 加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒

  5. 加入青蒜和青椒,最后加入老干妈豆豉即可出锅

小贴士

1、想让猪肚不味儿,关键在整理猪肚这一步,整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分
2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油,进一步去腥
3、煮猪肚的水中必须加入生姜,能有效去腥
4、炒制时加入辣椒,会让猪肚的口感更好
 

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