土家控洋芋饭

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简介

控洋芋饭,是这个季节我们老家经常做的一道主食,属于土家族一大特色,每次有了它,我可以不用任何下饭菜就能干吃上两碗,那味道,真是绝了,说着说着又忍不住要咽下口水!老家正宗做法是要用柴火和大铁锅慢火煨制出来的,但在家就没这么方便了,没了柴火和大铁锅,想吃的时候怎么办了,呵呵,这就难不到俺这种吃货罗,巧用家里的电饭锅就能泡制出这一碗控洋芋饭罗,再搭配上土家腊肉,味道更美!

用料  

土豆
剩米饭
茶树油

土家控洋芋饭的做法  

  1. 土豆去皮切块洗净后放入电饭锅中,加入一勺茶树油和一勺盐充分搅拌,让每块土豆均匀裹上油和盐

  2. 加入剩米饭和适量的水,水刚好没过米饭即可

  3. 电饭煲调至煮饭档,等锅高到保温状态后等一会儿再按至煮饭档,如此反复三次即可

小贴士

1、土豆中加入油是为了土豆在煮制过程中能起锅巴
2、土豆中加入盐是为了让米饭和土豆的口感更好,这步绝不能少
3、可改用没煮过的大米,只需要在煮至前稍微多放点儿水即可
4、反复按三下煮饭档,是为了让土豆起更多的锅巴

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