乡土美味酱粑

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简介

酱粑,是豆渣的衍生物,春节前夕,我们土家族家家户户都会打上几个豆腐或熏或冻储存起来,以备客人到访时做起来方便,而做豆腐后留下来的豆渣我们土家人也不会浪费掉,而且是把这些豆渣收集起来让它充分发酵,等到出现浓浓的香味时再加上各种调料拌匀,然后放在柴火上熏干或太阳下晒干,然后用瓶储存起来,随吃随取,到了农忙时节,取上一把,两分钟的时间就能变成一碗汤菜,既方便快捷又美味下饭,一年到头都能吃到这么美味的酱粑!

用料  

酱粑
温水
青菜

乡土美味酱粑的做法  

  1. 取适量酱粑用温水泡至散开并充分吸收水份

  2. 青菜洗净切小段备用

  3. 锅中加入适量清水,倒入泡好的酱粑

  4. 水烧开后加入青菜段煮开即可

小贴士

1、这道菜不用放盐和其他调料,因为这些在酱粑制作过程中都已经加入
2、如果口味重,可以自行加点儿辣椒酱和香油

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