葱香蛋炒饭

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简介

蛋炒饭,在我家的早餐中出现频率比较高,原因是俺家那位比较喜欢吃,于是想做的时候头天晚上就多下点儿米,煮熟后晾凉放冰箱里第二天早上起来就能直接用了,很短的时间就能做出一碗喷香的蛋炒饭,再配上一盒酸奶,一顿早餐就解决了!
今天的这碗蛋炒饭格外的香,是因为我放入了野山葱,做出来的感觉要比普通的香葱更香一些。在家尝试过里面加入腊肠,味道倒也不错,特别是对肉食一族来说是个更好的选择,但我的刀功实在是太差,切出来的不叫腊肠丁而是腊肠块儿,所以今天就上一碗素一点儿的,喜欢肉肉的童鞋自己随意加哈!

用料  

葱香蛋炒饭的做法  

  1. 隔夜饭中加入一个鸡蛋用铲子搅拌均匀

  2. 加入少许胡椒粉和料酒再次拌匀

  3. 锅中放油,爆香葱末下青豆同炒

  4. 待青豆七成熟时加入米饭

  5. 加入少许红烧酱油翻炒均匀

  6. 加入葱苗和红辣椒,加盐翻炒均匀即可

小贴士

1、炒饭建议使用隔夜饭,经过一夜的水分蒸发,隔夜饭炒出来的蛋炒饭更有口感
2、事先将鸡蛋和米饭充分拌匀,炒出来的蛋炒饭会粒粒分明,而且不易粘锅
3、加入少许红烧酱油能起到提味的作用,而且颜色不会变的太深

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