朝天椒泡仔姜

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用料  

朝天椒泡仔姜的做法  

  1. 仔姜去皮放清水里浸泡一小会儿,洗净沥干水份

  2. 辣椒去蒂洗净沥干水水份

  3. 将仔姜切成小片,辣椒切小块儿备用

  4. 将辣椒和姜片混合,加入盐和白糖拌匀

  5. 加入少量的白酒,最后放入少许花椒粒

  6. 搅拌均匀后放置盆中制半小时左右

  7. 将腌制好的仔姜放入密封的保鲜盒中,放冰箱里冷藏,一星期后即可食用

小贴士

1、做泡菜的过程中所有的用具和容器都不能沾油份,否则泡菜容易坏
2、仔妆和朝天椒都必须挑选新鲜且无创伤的蔬菜作原料
3、白酒不可少,它可以增加泡菜的腌制时间,起到杀菌的作用

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