枣泥酥

35
人做过这道菜

用料1 (水油皮)

普通面粉 175克
黄油(奶油) 35克
白糖 40克
清水 65克

用料2 (油心)

低筋面粉 130克
葵花籽油 50克

枣泥酥的做法  

  1. 盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克

  2. 65克水要一点一点往里加(面粉的含水量不同),直到揉成软硬适度光滑的水油皮面团,放置面板上用保鲜膜盖好饧20分钟

  3. 盆里接着放入130克低粉、50克葵花籽油

  4. 混合均匀后饧10分钟

  5. 将饧好的水油皮和油心揉搓成长条状

  6. 将两种面团各分成25等分

  7. 取一个水油皮面团擀扁放上一个油心面团

  8. 轻轻将油心包起来,捏口朝下

  9. 用擀面杖轻轻擀成椭圆形

  10. 翻过来捏口面朝上,从上往下折三分之一

  11. 再从下往上折三分之一

  12. 折好的面团再次擀扁

  13. 重复9、10、11步

  14. 擀平后,放上一块枣泥

  15. 捏好,口朝下

  16. 表面轻轻刷上拌匀的蛋黄液,撒上适量芝麻放在铺有油布的烤盘上,送入175度预热好的烤箱中层,20分钟即可

小贴士

1、做这款小点心,也可以用其他馅料,但用枣泥馅味道是最好的;
2、这款小点心,经过多次调制,去掉了多余的添加剂,让带“酥”的点心不感觉油腻,非常健康,非常好吃!不过只要带“酥”字的点心,热量比较高,一次要少吃;
3、如果送给老人吃,可以将油换成橄榄油,白糖换成木糖醇,裹着孝心的枣泥酥,会让你感受到幸福是如此简单。

枣泥酥的留言

关于枣泥酥的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 39 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1125 收藏

作者咕咚姥姥的其他菜谱