咖喱鸡肉饭

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简介

“咖喱”是一种非常奇妙的调料,任何主料与它相遇混搭在一起,都无一幸免地被渲染得个性全无。加入菜肴之中,便会反客为主,说不清是胡椒的麻,辣椒的辣,或是香料的香,一种浓厚的味道在舌尖萦绕。有资料显示“咖喱”一词源自印度南方语言泰米尔语,意思是“许多香料混在一起烹煮”。

用料  

鸡腿肉 200克
百梦多咖喱 2块
土豆 150克
胡萝卜 100克
洋葱 75克
鲜香菇 50克
花生油 25克
料酒 10克
生抽 10克
姜片 少许
少许

咖喱鸡肉饭的做法  

  1. 将鸡腿肉剔下来(一根鸡腿大约200克左右)洗净切成小块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右

  2. 好侍百梦多咖喱,超市有售

  3. 土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块,洋葱、鲜香菇洗净切小块,咖喱2块

  4. 炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡肉煸炒至变色

  5. 放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会

  6. 倒入开水或清水,刚刚没过食材为好。大火烧开转中火,煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要尝一尝滋味,如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可

小贴士

1、百梦多咖喱有三种口味,即辣、微辣和原味,超市售,也可选择咖喱粉或咖喱酱;
2、加入咖喱后立马转成小火,用铲子不停地沿着同一向搅拌至咖喱尽快溶解,注意不要糊锅。
3、咖喱吃少了有益身体健康,吃多了容易上火。所以在用量上要有个度,不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺(约20克)。
4、咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。
5、保存咖喱时,应注意密封,以免香气挥发散失

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