绿豆糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
8
挺好
3
一般
2
82
人做过这道菜

简介

“绿豆糕很沙、很甜、很香!关键还极上镜呢,拍下来了吗?快发博吧!”这是朋友“闻闻”品尝后给我发来的一条短信。“闻闻”是一位能诗善文的“才女”,并对美食欣赏有着自己的独到见解。能得到她如此夸赞和认可,我心里自然特别得高兴!于是,赏心悦目的小点心就这样诞生了。

用料  

绿豆面 250克
白绵糖 100克
香油 3克
温开水 40克

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟

  2. 出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来

  3. 再用小勺或戴上食用手套碾碎

  4. 将绿豆面过筛

  5. 绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖

  6. 倒入温开水把白糖化开,再滴上香油

  7. 用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状

  8. 戴上食用手套搓成细细的颗粒状

  9. 将搓好的绿豆面过筛

  10. 取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平

  11. 倒扣在面板上轻轻用力压实

  12. 将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了

小贴士

1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;
2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;
3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。

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