蝴蝶花卷

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人做过这道菜

简介

喜爱面食的北方人能让手里的面团随心所欲,特别是到了“忙年”的时候,面食的花样翻新更是千变万化,层出不穷。蝴蝶花卷就是其中的一款,它不仅样子可爱,新春佳节的餐桌上有几只蝴蝶飞舞还有吉祥美好的寓意呢!
蝴蝶花卷做起来很简单,在味道上亦淡亦甜亦咸,有很大的随意性。蔬菜汁让蝴蝶花卷赋予更多的营养和健康。给小孩子作主食或零食都是一种不错的选择,如果能抽出一点时间同孩子一起动手做那就更好了,有句名言说得好:“给我一对想像的翅膀,我将无所不能”。

用料  

普通面粉 500克
胡萝卜 250克
酵母 8克
清水 适量

蝴蝶花卷的做法  

  1. 酵母加一点点白糖用不超过35度的温水融化饧5分钟分别倒入两种面盆。胡萝卜榨汁和成黄色面团

  2. 将两种颜色的面团分别放入盆里盖好放置温暖处进行发酵

  3. 发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状

  4. 饧好的面反复揉成均匀光滑的面团,用湿笼布或保鲜膜盖好再饧20分钟

  5. 如果做小一点的蝴蝶,将两种面团分别分成两份,然后擀成薄厚适中大小相等的面片

  6. 将两种面片摞在一起,再稍微擀一擀

  7. 从两边往里中心卷

  8. 再翻过来

  9. 切成大约2cm的段

  10. 如图平放,整成蝴蝶初形

  11. 将整好形的蝴蝶用剪子剪出蝴蝶的须,再用筷子把下半部分一夹即可

  12. 再饧20分钟,锅里放凉水,篦子上铺好湿笼布或玉米皮等,花卷之间距离不要太近,否则会粘在一起,中火把水烧开,再盖上锅盖,冒气后大一点的花卷15分钟,小一点的10分钟即可

小贴士

1、胡萝卜汁也可以换成芹菜、菠菜、油菜或南瓜、地瓜等之类的蔬菜,也可以做三种颜色的;
2、蝴蝶的大小可根据自己的喜好而定,一般小一点的比较可爱;
3、面和得软硬适中,即不可太软也不可太硬,否则影响美观。

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