黑芝麻小馒头

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用料  

普通面粉 500克
熟黑芝麻 50克
干酵母 18克
白糖 8克
2克
温水(30-40℃) 300克

黑芝麻小馒头的做法  

  1. 炒熟的黑芝麻用搅拌机磨成粉末

  2. 黑芝麻倒入盛有面粉的容器里拌匀

  3. 用30-40℃的温水将干酵母和糖融化,静置5-10分钟后,慢慢倒入面盆和成光滑的面团

  4. 将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大

  5. 发好的面倒在面板上揉一会,然后分成两块,分别擀成厚度为0.7cm的长方形

  6. 卷成长柱状后切成大小均匀的小馒头

  7. 将小馒头放面板上盖上湿纱布或保鲜膜饧30分钟

  8. 冷水上锅,中小火蒸18分钟即可

小贴士

1、黑芝麻要购买炒过、新鲜、纯度佳的才有香气,也可以自己炒制,但一定不能炒糊,否则会有糊味;
2、水的温度为30-40℃,温度不能太高,否则酵母会被烫至失效;
3、馒头的大小、形状可以随意,自己认为小一点方便小孩子食用;
4、黑芝麻是益肾和抗衰老的优良食物,用它制成的馒头无论从营养、口感都是非常不错的,很值得一试。

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