田园小炒

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用料  

山药 100克
黄瓜 100克
木瓜 100克
2瓣
植物油 20克
3克
清水 少许

田园小炒的做法  

  1. 黄瓜、山药、蒜洗净去皮,木瓜洗净去皮、去籽

  2. 用花刀将其切成大小均匀的片状

  3. 热锅凉油,油五成热放入蒜片略炒

  4. 放入山药翻炒几下,接着放入黄瓜翻炒,加一点清水继续翻炒至黄瓜变色

  5. 倒入木瓜翻炒几下

  6. 淋一点明油即可装盘

小贴士

1、木瓜不要买熟过头的,否则太软不好切;
2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色,这是由山药中所含的一种酶所导致的,所以削皮后,立即放入白醋水中可以防止变色。;
3、木瓜比较面软,入锅后,不可长时间炒,翻几下就可以了,否则很容易炒烂。
4、盐要根据自己的口味而定。

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