银耳莲子雪梨汤

简介

冬季气候干燥.人们饮食起居稍不留神就容易上火感冒。书上说:在寒冷的冬季常食银耳不仅有益气清肠、滋阴润肺、养阴清热、润燥的功效;还有增强机体抗肿瘤的免疫能力。特别对阴虚火旺不受参茸温补的人是一种非常好的滋补食品。
银耳有“长生不老药”的美誉。秋冬传染病易发季节,很多人习惯用银耳与莲子、红枣、枸杞、鸭梨等相互搭配在一起熬制汤羹来保健身体。
“银耳莲子雪梨汤”不仅有清肠、润燥、增强免疫力的功效;味道也非常的润滑爽口,是我们家冬季里常用的一款保健汤。

用料  

银耳(干) 25克
莲子(干) 30克
雪梨 一个
枸杞子 30粒
冰糖 适量

银耳莲子雪梨汤的做法  

  1. 要确保所有原料的质量没有问题,并将其清洗干净

  2. 银耳、莲子分别用清水最好浸泡10个小时以上

  3. 银耳去蒂,大朵的适当撕成小朵,雪梨去皮切成小块

  4. 把银耳、莲子、雪梨、冰糖放进砂锅,添足水,大火烧开,转小火慢慢熬至快要发黏时,把枸杞放进去,继续熬至银耳胶化,汤黏稠即可。用时约一个小时左右

小贴士

1、不太讲究的或时间紧,也可用电高压锅或高压锅熬制,很省事;
2、用砂锅熬至快熟时一定要注意搅锅,防止银耳胶质粘锅;
3、冰糖可根据自己的身体情况和喜好,或多或少;
4、不喜欢枸杞的,也可放红枣。
5、不要食用过夜的银耳汤。据说在细菌的分解作用下,熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体会造成严重危害。所以,银耳汤一次不要做太多,够一天喝的就可以了。

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